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 東京都港区南麻布のチョリソのケソ フンディードと鶏肉のピピアンベルデ│孤独のグルメ：テレビ東京 サイトトップに戻る 地域選択 地域選択ピピアン・ベルデ PIPIAN VERDE カボチャの種を使うピピアン・ベルデは、メキシコの伝統的な料理です。 日本では、生のトマティージョ （グリーントマト）を手にいれることが出来ないので、水煮のトマティージョを使って、作りました。 材料 作り方 鶏肉（ムネ肉） （1）ニンニクはミジン切り、タマネギは適当な大きさに切る。 サルサ・ベルデ（Salsa Verde）とは、日本語に訳すと「緑色のソース」という意味です。 したがって、緑色をしたソースは、サルサ・ベルデといわれます。 緑色のトマトがベースになるもの、アボカドがベースになるもの、コリャンダー（シラントロ）がベースになって緑色になるものなど、様々な緑色のソースがあります。 しかし、一般的にサルサ・ベルデという 孤独のグルメ ピピアンベルデ